草酸是什么?
草酸是一种代谢产物，可以在动植物以及真菌中发现该成分;菠菜、甜菜、大黄等植物中含量尤为高;草酸有降低矿质元素的生物利用率的作用，并且能够和钙离子结合后形成草酸钙，因此导致肾结石。
菠菜焯水几分钟去除草酸?
焯水1到2分钟去除草酸。
在做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下去，那么相当于并未减少其中的草酸总量，草酸只是被分散到两处进入人体。而焯煮后去掉焯菜水之后，菠菜草酸含量就大大下降了。吃菠菜前建议最好是绰水解决。草酸溶于于水，因而，我们一般建议吃菠菜时要先绰水除去草酸。
菠菜焯水的时间不能太短，不然无法将草酸全部去除，也不宜焯水的时间太长，会使菠菜的叶子软烂，影响菠菜的口感，通常给菠菜焯水后，还需要用清水重新冲洗一次菠菜，避免菠菜出现涩味等情况。
草酸是什么?草酸是一种代谢产物，可以在动植物以及真菌中发现该成分
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